Текущее время: Вт ноя 19, 2019 5:19 am




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 68 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Праздничный стол.. 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
Очень люблю рыбу и вот какой рецептик нашла. Уже хочу сделать не дожидаясь НГ.

хлебные корзиночки:
•-200гр ржаной хлеб без корок
•-50гр сливочного масла
•-1 крупное яйцо
•-1 чайн. ложка молотого тмина
•-1 чайн. ложка молотого кориандра

рыбные рулеты:
•-200гр филе малосолёной сёмги (или форель, лосось)
•-100гр филе масляной рыбы холодного копчения (или палтус)
•-150гр творожного сыра "Almette" с огурцами и зеленью
•-3 стол.ложки каперсов
•-1 стол.ложка сока лимона
•-молотый перец

•творожный наполнитель:
•-150гр творожного сыра "Almette" сливочного
•-2 чайн.ложки французской горчицы
•-цедра снятая с 1/2 лимона

кроме того:
•-пищевая плёнка
•-7 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
•-небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания форм)
•-веточки укропа (для украшения)
Способ приготовления
• Хлебные корзиночки. Хлеб измельчите процессором в мелкую крошку, добавьте взбитое яйцо, масло, молотый тмин и молотый кориандр. Пальцами разотрите смесь до однородного состояния. На жаропрочные формочки нанесите кистью очень тонкий слой сливочного масла. Распределите хлебную массу по дну и бортикам форм. Выпекайте 15-18 минут в разогретой до t=200С духовке. Как только масло перестанет пузыриться, а "тесто" начнёт отходить от стенок формочек, сразу выключайте духовку. Остудите и извлеките корзиночки из форм.
• Рыбные рулетики. Сёмгу и масляную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Расстелите на рабочей поверхности большой кусок пищевой плёнки, на который уложите внахлёст ломтики сёмги в виде прямоугольника. Окропите рыбу соком лимона. Покройте сёмгу половиной творожного сыра с огурцами и зеленью. Приправьте молотым перцем. Уложите поверх творожного сыра ломтики масляной рыбы. Распределите по масляной рыбе остатки творожного сыра. Каперсы ополосните под проточной водой, обсушите, измельчите и нанесите поверх творожного слоя. Сверните с помощью плёнки в плотный длинный рулет. Закрутите свободные концы плёнки и положите рулет в морозильную камеру на 20-30 минут.
• Наполнитель. Творожный сливочный сыр разотрите с горчицей и измельчённой цедрой. Разложите наполнитель по корзиночкам. Извлеките рулет из морозилки, снимите плёнку и очень острым и тонким ножом разрежьте на 14 частей. Разложите по 2 ломтика рыбы в корзиночки и украсьте веточками укропа.
ФОТО все закодированны, не могу даже в другой формат перевести. Если есть возможность переходите по ссылке. :)

Этот замечательный рецепт взят здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/81783


Вложения:
r81783_preview.jpg
r81783_preview.jpg [ Array КБ | Просмотров: 462 ]

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.
Пт дек 02, 2011 10:55 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 09, 2007 3:46 pm
Сообщения: 5713
Сообщение Re: Праздничный стол..
фото не видно почему-то

_________________
извините, но цветы не продаю и на заказ не укореняю


Пт дек 02, 2011 11:01 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
Идеи для украшения НГ стола.
взято http://www.say7.info/cook/recipe/840-Zakuska.html
Яйца фаршированные красной икрой.
Голова дракона, мягкий сыр (Филадельфия), можно заменить творогом, смешанный с зеленью, соль, перец.


Вложения:
840_01731vv_9032_6gi.jpg
840_01731vv_9032_6gi.jpg [ Array КБ | Просмотров: 409 ]

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.
Чт дек 08, 2011 8:48 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
А вот так можно оформить салат "Оливье"
взято http://www.koolinar.ru/recipe/view/40295


Вложения:
.jpg
.jpg [ Array КБ | Просмотров: 400 ]
.gif
.gif [ Array КБ | Просмотров: 399 ]

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.
Чт дек 08, 2011 9:02 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
А вот вариант украшения, простого салата из кальмаров.
взято http://www.pokushay.ru/2011/12/06/salat-rozhdestvenskie-svechi.html


Вложения:
1323185668_final.jpg
1323185668_final.jpg [ Array КБ | Просмотров: 391 ]

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.
Чт дек 08, 2011 9:14 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 31, 2007 11:13 pm
Сообщения: 4921
Откуда: Нск
Сообщение Re: Праздничный стол..
Спасибо Наташа, показывайте побольше, а то при моей скудной оформительской фантазии и лени на поиски чего-то интересного каждый раз банальный стол )))
имхо драконью голову из Филадельфии и прочих сливочных сыров не получится слепить - шибко мягкие, а вот творог в самый раз будет.


Чт дек 08, 2011 9:17 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 17, 2006 12:59 pm
Сообщения: 4145
Откуда: Томск, Ц. рынок, будни Кирова-Белинского
Сообщение Re: Праздничный стол..
Ага, я тоже думала, как сделать дракона на НГ? Пока додумалась только до салфеток с драконом, если где найду.


Чт дек 08, 2011 10:17 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 31, 2007 11:13 pm
Сообщения: 4921
Откуда: Нск
Сообщение Re: Праздничный стол..
сейчас совсем извращенческая мысля осенила ))) Если есть пластмассовый полый дракончик, можно его разрезать на 2 половинки и в каждой воду заморозить, а потом слепить :D


Чт дек 08, 2011 10:20 am
Профиль
Администратушка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт окт 08, 2004 3:56 pm
Сообщения: 6914
Откуда: Томск, Суворова
Сообщение Re: Праздничный стол..
Ego писал(а):
сейчас совсем извращенческая мысля осенила )))

А извращенческая она потому, что любоваться этим дракончиком будешь сидя перед открытой морозилкой. И будет стоять он в темноте, окруженный пакетами с фаршем :D

_________________
Моя галерея растений


Чт дек 08, 2011 10:23 am
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 31, 2007 11:13 pm
Сообщения: 4921
Откуда: Нск
Сообщение Re: Праздничный стол..
о! А можно его на стол на пакет с фаршем поставить, тогда долго не растает! :D


Чт дек 08, 2011 10:45 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 03, 2005 4:48 pm
Сообщения: 562
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
http://stranamasterov.ru/node/254101. Взято с сайта http://stranamasterov.ru. Это внешка. Я вчера долго рыскала по просторам интернета в поисках рецепта съедобного гада года. Нашла вот такого. Не смогла вставить в сообщение Wordовский файл - мешает какое-то расширение. Кому надо - напишите, скину по эл. почте.


Чт дек 08, 2011 11:44 am
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 03, 2005 4:48 pm
Сообщения: 562
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
Девочки, вот ссылки на иснтересное оформление новогодних блюд. Извиняйте, у укого нет внешки. Могу по эл. почте скинуть в WORDовском файте.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/54440, взято с сайта http://www.koolinar.ru
http://www.povarenok.ru/recipes/show/7356/ взято с сайта http://www.povarenok.ru
http://food.passion.ru/l.php/perepelinye-yaitsa-so-slabosolenoi-forelu.htm? взято с сайта http://food.passion.ru
http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-pticy/zakusochnye-rulety-iz-saljami.html взято с сайта http://www.cooksa.ru
http://www.pokushay.ru/2011/12/06/salat-rozhdestvenskie-svechi.html взято с сайта http://www.pokushay.ru.


Чт дек 08, 2011 11:46 am
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 31, 2007 11:13 pm
Сообщения: 4921
Откуда: Нск
Сообщение Re: Праздничный стол..
там дракон из теста с мясной (?) начинкой.
Мне кажется, можно было крылья отдельно выпечь, а потом закрепить (что-то вроде разрезов сделать и вставить), чтобы подстраховаться от разваливания.


Вложения:
imgp0556.jpg
imgp0556.jpg [ Array КБ | Просмотров: 333 ]
Чт дек 08, 2011 11:56 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 03, 2005 4:48 pm
Сообщения: 562
Откуда: Томск
Сообщение Re: Праздничный стол..
Ага, я тоже подивилась тому, что есть начинка. А, в принципе, если положить уже готовую начинку, можно не бояться, что не пропечется. А на фото чистый мезозой - воскресший динозаур.


Чт дек 08, 2011 12:01 pm
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 09, 2007 3:46 pm
Сообщения: 5713
Сообщение Re: Праздничный стол..
чет страшненький дракончик))

_________________
извините, но цветы не продаю и на заказ не укореняю


Чт дек 08, 2011 12:05 pm
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 68 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.

CATALOG.METKA.RU