Текущее время: Чт окт 17, 2019 3:15 am




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 42 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Блюда из рыбы 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Блюда из рыбы
васаби надо совсем капельку.
Рис беру круглозерный, разницы особо нет со спец рисом, может больше эстетики, но и так и смотрится и вкус отличный
Липкость тоже нормалная, там на блюде видно что 3 суши лежат, тоько рыбка там у меня брусочком , а нужно пласттиком положить.

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.


Сб ноя 27, 2010 3:33 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 09, 2007 3:46 pm
Сообщения: 5713
Сообщение Блюда из рыбы
Васаби - это вещь. Я его просто так на хлеб мажу и ем :D

_________________
извините, но цветы не продаю и на заказ не укореняю


Сб ноя 27, 2010 6:47 pm
Профиль

Зарегистрирован: Пт май 07, 2010 9:18 am
Сообщения: 1394
Откуда: Томск, Советский р-н
Сообщение Блюда из рыбы
Наталика, ну раз сфотать не получилось, хоть расскажите пошагово , как вы суши делаете..где все эти прибамбасы брать, вот эту "шкуру черную" :) Я суши обожаю, часто покупаю, но они ведь везде разные на вкус , есть вкусные , а есть .... никакие))


Вс дек 05, 2010 10:20 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Блюда из рыбы
всю приправу покупаю на ц.рынке у Анжелики (не реклама, а просто мы у нее лет 7-10 как покупаем)
-шкура это водоросли, продается пачками или на вес, последние брала на вес, мне больше вкус понравился.
-Рис беру круглозерный краснодарский
-рыба красная, в этот раз семга, а вообще любую можно, многие делают из копченной, я люблю сежую (сырую) сама присаливаю.
-свежий огурчик
-васаби или хрен

-Рис отвариваю обычным способом (мою обязательно, а вот когда отвариваю уже не промываю) (хотя у меня племяник повар и работал сушистом, он говорит, что промывать надо, но я противная и делаю по своему :) )
-Рыбу филею и режу брусочками (чем длинее брусочки (в ширину листа водорослей) тем лучше) посыпаю солью.
-огурец так же режу в доль тонкими брусочками.
-Как уже выше писала салфетку заварачиваю в пищевую пленку.
-На салфетку кладу лист водорослей, сверху ровным слоем распределяю рис в слой 1 см.
По серединке смазываю хреном (васаби).
С краю поперек кладу рыбу и огурец и с помощью салфетки закручиваю рулетик. И так пока начинка не кончится :)
Потом беру эти рулетики и режу на 6-8 частей.
Едим с соевым соусом.

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.


Вс дек 05, 2010 11:29 pm
Профиль

Зарегистрирован: Пт май 07, 2010 9:18 am
Сообщения: 1394
Откуда: Томск, Советский р-н
Сообщение Блюда из рыбы
И всёёё :8-(): а ничо не забыла... что-то очень просто :D
Спасибо! Обязательно сделаю!
А ведь еще и с курицей делают...., а еще с чем можно?


Вс дек 05, 2010 11:36 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 14, 2010 9:30 pm
Сообщения: 981
Откуда: Томск. Советский р-он
Сообщение Блюда из рыбы
с кальмарами, тунцом...
дааа.... описала достаточно просто...
Наталика, а водоросли какие и где берешь, видела на рыночках и в супермаретах... разные :vopr:


Пн дек 06, 2010 11:49 am
Профиль ICQ

Зарегистрирован: Пт май 07, 2010 9:18 am
Сообщения: 1394
Откуда: Томск, Советский р-н
Сообщение Блюда из рыбы
..ну с морепродуктами -понятно, с курицей тоже, можно наверно просто с овощами..фруктами тоже пойдет?! :D
Про водоросли Наталика писала, что на ц.рынке берет. А ещё я вычитала, что в магазине "Джаганнат" на Кирова,34 можно купить всё для суши...Сегодня наверно прогуляюсь туда..


Пн дек 06, 2010 12:30 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 14, 2010 9:30 pm
Сообщения: 981
Откуда: Томск. Советский р-он
Сообщение Блюда из рыбы
Не знаю такого магазина, расскажешь потом про экскурсию? :)


Пн дек 06, 2010 12:36 pm
Профиль ICQ
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 09, 2007 3:46 pm
Сообщения: 5713
Сообщение Блюда из рыбы
В "Солохиной избе" на Белинского тоже есть все для суши.
Еще нори (водоросли) есть там где корейские салаты продают

_________________
извините, но цветы не продаю и на заказ не укореняю


Пн дек 06, 2010 3:23 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб май 29, 2010 5:42 pm
Сообщения: 300
Откуда: томск алтайская
Сообщение Блюда из рыбы
Sea писал(а):
Не знаю такого магазина, расскажешь потом про экскурсию? :)

Этот магазин находиться на проспекте Кирова между остановками Дзержинского
к.т" Октябрь" со стороны рынка дзержинского.


Пн дек 06, 2010 9:17 pm
Профиль

Зарегистрирован: Пт май 07, 2010 9:18 am
Сообщения: 1394
Откуда: Томск, Советский р-н
Сообщение Блюда из рыбы
Была я там сегодня - там находится Бельдевер и Эдем - цветочный салон.
Полно всяких специй...запахан в отделе обалденный, а вот водорослей для суши не было, сказали через неделю будут.


Пн дек 06, 2010 11:08 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Блюда из рыбы
водоросли есть в быстрономе, а еще на пушкина в рыбном магазине. (там вообще для суши все есть)
Суши (ролы) мне нравятся из угря, но он жирноват (муж не ест), криветки, кальмары , но все же больше люблю с красной рыбой.
ладкие вообще не представлю, хотя тоже делают.

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.


Пн дек 06, 2010 11:14 pm
Профиль

Зарегистрирован: Пт май 07, 2010 9:18 am
Сообщения: 1394
Откуда: Томск, Советский р-н
Сообщение Блюда из рыбы
Нашла про роллы, кстати, они чем отличаются от суши?
Несколько рецептов роллов, которые вполне можно приготовить в домашних условиях. Для того чтобы роллы получились более нежными, можно добавить в них немного майонеза.

Ролл "Филадельфия" - Для его приготовления необходимо: 3 листа водорослей нори, 200 г риса, 30 г огурца, 30 г авокадо, 100 г лосося, 60 г сыра-крема «Филадельфия».

Ролл "Калифорния" - В его состав входят следующие ингредиенты: 3 листа нори, 200 г риса, 30 г авокадо, 30 г свежего огурца, 50 г крабового мяса, 40 г икры летучей рыбы.

Ролл "Хай-теку" - Для приготовления данного ролла нужно: 3 листа нори, 200 г риса, 30 г свежего огурца, 30 г копченого угря, 3 яйца, 20 г сухого рыбного бульона, кунжут. Из яиц, соевого соуса и рыбного бульона готовится омлет, который затем режется так же, как и другие ингредиенты, на тонкие полоски.

Ролл "Канапе сэто" - В его состав входят: 3 листа нори, 200 г риса, 300 г креветок, 2 помидора, 70 г маринованного сладкого перца, 3 листа салата.

Ролл "Курасику" - Для него необходимы: 3 листа нори, 200 г риса, 80 г тунца, 30 г авокадо, 30 г огурца, кунжут.

В домашние роллы можно добавлять все что угодно. Совсем не обязательно придерживаться определенного рецепта. Сверните в ролл морковку по-корейски, грибы, банан, яблоко или просто овощи.


Ср дек 08, 2010 8:32 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 22, 2008 8:42 pm
Сообщения: 1570
Откуда: Томск
Сообщение Блюда из рыбы
сыр Филадельфия, бывает в крупных маркетах, но не всегда, а вот икру летучей рыбы не разу не видела.

_________________
"Нужно решить, чего больше хочется - швейцарского сыру или 34 размер"
Карл Лагерфельд.


Ср дек 08, 2010 8:40 pm
Профиль
Администратушка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт окт 08, 2004 3:56 pm
Сообщения: 6914
Откуда: Томск, Суворова
Сообщение Блюда из рыбы
iwanna писал(а):
Нашла про роллы, кстати, они чем отличаются от суши?

Я не ем ни того, ни другого, но по-моему:
Суши - это кучка риса с кусочком рыбы сверху.
Роллы - это рулетики.
По крайней мере, в меню суши-баров они так подразделяются.

_________________
Моя галерея растений


Чт янв 13, 2011 4:01 pm
Профиль ICQ
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 42 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.

CATALOG.METKA.RU