Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: Вс дек 17, 2017 5:42 am



Ответить на тему  [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.
Торты и вкусняшки на Алтайской 
Автор Сообщение
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Торты и вкусняшки на Алтайской
Добрый день всем!
Хочу рассказать вам об одном своём увлечении. На этот раз сладком.
Люблю печь торты. Пеку торты давно, но всегда делала это только для домашних праздников и чаепитий, родственники ели, хвалили, говорили: лучше, чем магазинные... и ждали новых. Украшала их почти всегда фруктами и шоколадом, получалось хорошо, но хотелось лучшего.
И вот перед этим новым годом подумала: хочется мне печь не только вкусные торты, но и красиво (читай - профессионально) их оформлять. И попросила Деда Мороза положить под ёлочку насадки для крема. Сказано - сделано. И мечта моя сбылась. Новогодний торт я пекла уже после нового года, семья небольшая, и на новогоднем столе было много всего сладенького, но внук ждал торт. Оформляла ещё по старинке, но первые завитушки сметанным кремом уже попробовала нарисовать корнетиком. На Рождественском торте корнетиком нарисованы уже веточки, и на очередном торте попробовала сделать завитушки и розы профессиональными насадками.
Балую домашних часто, но печь хочется ещё чаще. В голове миллион идей, всё время хочется попробовать сделать ещё что-то новенькое, но съесть всё самим - это просто нереально. А по сему хочу предложить свои услуги вам.
Покажу, что напекла в этом году. Вот так выглядят мои январские торты.

Новогодний. Циферблат шоколадный, крем сметанный
Изображение

Рождественский, здесь и покрытие, и веточка - сметанный крем
Изображение

Родственнику на день рождения. Он заядлый велосипедист. Велосипед шоколадный, крем масляный. Его здесь очень мало - стараюсь использовать только для украшения, прослойка (то, что между коржами) - там совсем другой крем. И вот они: первые завитушки насадками для крема
Изображение

здесь я попробовала делать объёмные украшения из шоколада
Изображение

восточный Новый год. Тематика не петушиная, но первые розы из масляного крема были сделаны
Изображение

Изображение

Потом был день Св.Валентина, продолжаю совершенствовать своё умение крутить розочки из крема. Всё остальное - сметанный крем (поэтому и подрасплывший. Сметана, какой бы жирности она не была и как бы она ни была взбита, форму держит не очень хорошо - тает от тепла рук. Но в живую это не так заметно, как на фото)
Изображение

торт в разрезе
Изображение

Изображение

мамин ДР.
Изображение

Торт сложный. Нижние слои шоколадный бисквит с вишнёвой прослойкой, верхние - классический бисквит с творожно-сливочной. В разрезе
Изображение

Поздравляла внука (5,5 лет) с 23 февраля.
Изображение

Потом был бисквитный пирог с кокосовой стружкой и сливочным кремом
Изображение

Изображение

Ну а на 8 марта я "оторвалась". Испекла по торту для мамы и дочери
Апельсиновый торт. В нём всё апельсиновое: бисквит, пропитка, крем, украшение
Изображение

Изображение

И шоколадный торт с вишнёвой прослойкой.
Изображение

Изображение

Изображение

Люблю зятя, а он любит сладенькое, вот и стараюсь выразить своё уважение к нему вкусняшками. Поскольку семье очень понравился апельсиновый торт, испеченный на 8 марта, повторила его к возвращению зятя с вахты, но уже в другом оформлении
Изображение

Изображение

Изображение

Бисквитный пирог с кокосовой стружкой я уже показала.
Изображение

Из этой же "серии" шарлотка
Изображение

Изображение

Наполеон на ДР дочери (на самом деле ей много больше, чем 17) Это "донасадочное" оформление тортов
Изображение

Изображение

А это прошлое лето, ДР внука
Изображение

Изображение

Если вас что-то заинтересовало - с радостью испеку это для вас.
Да, забыла рассказать вот что. Касаемо стоимости, до конца апреля 1 кг торта - 750 руб
И ещё, торты, те что на фото, что я готовила для себя, весом от 2 кг. Диаметр торта 26-28 см

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Последний раз редактировалось Palasha Пн апр 10, 2017 10:55 pm, всего редактировалось 1 раз.



Сб апр 08, 2017 6:59 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт сен 25, 2014 10:47 pm
Сообщения: 313
Откуда: Живу в Северске, работаю на Иркутском тр-те.
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Ну Надежда Васильевна, ну удивили! :D
Разве может столько талантов храниться в одном человеке?
Я знаю ,что вы шьете, цветами занимаетесь на ,,5", оказывается ,что и торты печете, каких не купишь! :nat:

_________________
тлф: 8-952-891-44-25


Вс апр 09, 2017 11:13 am
Профиль

Зарегистрирован: Чт фев 12, 2015 5:37 pm
Сообщения: 85
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Надежда Васильевна, Вы настоящий талант!!! Обязательно воспользуюсь Вашим предложением. У моего младшего сына скоро юбилей, так что ждите заказ.


Вс апр 09, 2017 12:57 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Да, Эльмира, ;)) вот такая я затейница.

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вс апр 09, 2017 1:07 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Я и сегодня баловала своих домочадцев тортом. Делала без нарядного оформления, по форме в виде такого полешка/кирпичика, для простого домашнего чаепития, заодно ещё раз проверила одно из сочетаний продуктов и как получается, если сахара положить поменьше. По рецепту он называется швейцарский творожный. Хотя даже сама автор рецепта сказала: бывали мы в Швейцариях, но такого там не видели.
Состав: классический бисквит, творожно-сливочный крем, прослойка из тёмного шоколада 75%. На вкус получился очень шоколадным с приятным сливочным послевкусием. Рекомендую тем, кто любит шоколадный вкус в тортах. Сверху посыпан шоколадной крошкой, орехами и какао. Хотя именно орехи - это моё добавление, и оно здесь явно лишние.

Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вс апр 09, 2017 1:28 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
GIvanovna писал(а):
Надежда Васильевна.... воспользуюсь Вашим предложением. У моего младшего сына скоро юбилей, так что ждите заказ.


Галина Ивановна, для Вас я это сделаю с особым удовольствием!

Только одна просьба - делать заказ тортов хотя бы за 4 дня.
Почему?
Причин две:
1. Сам бисквит после выпечки созревает почти сутки
2. Торт набирает вкус и так же созревает постепенно, т.е. сборка торта это не просто час-полтора работы, слои должны между собой объединиться и взаимопропитаться.
:D Ну и в магазин за какими-то вкусняшками возможно нужно будет сходить.

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вс апр 09, 2017 1:36 pm
Профиль

Зарегистрирован: Чт фев 12, 2015 5:37 pm
Сообщения: 85
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Надежда Васильевна, Вам л.с


Пн апр 10, 2017 12:39 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Сегодня отдала первый торт на заказ.
Шоколадно-вишнёвый. Бисквит шоколадный, крем творожно-сливочный, прослойка вишнёвая, сверху покрыт шоколадной глазурью, боковая поверхность: творожно-сливочный крем покрыт шоколадной крошкой.
Фото сделано, когда тортик уже переехал в коробку. Вес торта 2,400 кг
Изображение
Изображение
Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вт апр 11, 2017 10:30 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Шарлотка с яблоками с корицей и орехами. Это примерно 1/5 от всего пирога (диаметр тарелки 22 см), вся шарлотка получается около двух кг, пеклось для домашнего чаепития. С удовольствием испеку для вас, стоимость всей шарлотки (без упаковки) размером 34см*24см высотой 4,5 см - 650 руб.
Изображение

Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Чт апр 20, 2017 5:58 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Торт апельсиновый, в скромном оформлении для домашнего чаепития.
апельсиновое всё: бисквит, оба крема, пропитка

Изображение
Изображение
Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Пн май 01, 2017 12:27 am
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Торт Кокосовый. С кокосовым бисквитом, коржом, кремом.
Несколько вариантов украшения торта для домашнего чаепития

Изображение

Изображение

Изображение

ну и окончательный вариант,
Изображение

разрез. Все белое - бисквит, крем-прослойка
Изображение
Диаметр торта 26 см, высота 7,5 см, вес 2 кг

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вт май 09, 2017 6:40 pm
Профиль

Зарегистрирован: Чт фев 12, 2015 5:37 pm
Сообщения: 85
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Надежда Васильевна большое спасибо за торт, сегодня попробовала кусочек, он просто тает во рту !!!


Пт май 12, 2017 12:40 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Спасибо, Галина Ивановна.
Ваш торт "Апельсиновый"

Изображение

Изображение

Изображение

промежуточное фото, торт собран, розы готовы, "примерка"
Изображение

Диаметр торта 18 см, высота (без учёта роз) порядка 10 см. Вес без "декора" 1400 гр.

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Пт май 12, 2017 1:12 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Бисквитный рулет "Бурёнка" с творожно-сливочной начинкой.

Изображение

Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Вт май 16, 2017 9:43 pm
Профиль
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2014 10:30 pm
Сообщения: 287
Откуда: Томск, угол Лебедева и Степана Разина
Сообщение Re: Торты и вкусняшки на Алтайской
Испёкся тортик на ДР девочке. Диаметр 19,5 см, высота 7,5 см, вес 1,6 кг.

Изображение
Изображение

промежуточное фото (вот так выглядел торт после сборки)
Изображение
К торту было испечено имбирное печенье, вот так всё выглядит вместе
Изображение

_________________
Мои цветочки
Бабочки

Надежда Васильевна


Чт май 25, 2017 8:50 pm
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.


CATALOG.METKA.RU Томск