у 7 фиалок центр стал коричневым(фото выложу позже), что это может быть?

Центр чего?

центр розетки

Если коричневость мокрая внутри - фузариоз или какая-нибудь другая гниль.

уезжала на месяц, может муж сильно поливал? что сейчас делать?

Может быть.
Верхушки срезать, гниль счистить. Оставить стволики и ждать новых макушек. Либо попробовать листики на укоренение поставить.

потрогала розетки вроде сухие, выложу вечером фото, что бы точнее определить, что случилось

SvetikAkAnat
А может от пересвета? У меня на одной фиалке такая же ерунда есть. Сейчас убрала с окна на пол наблюдаю, что будет с ними.

у меня окно восточное, солнышко до 12, но я все равно в жару закрываю их солнечных лучей

фото моих фиалок, центр розетки коричневый
остальные листы упругие, фиалки еще маленькие не разу не цвели

Похоже, полив производился в центр розетки.
А беловатый налет на втором фото - это не мучнистая роса?

поливал муж, может и в центр розетки, незнаю. а про мучнистую росу , как ее определить?

Это не мучнистая роса - в центре. Как мукой посыпано белый или серый налёт-это мучнистая роса (на крайних листьях), скорее всего это от воды. Видны разводы.

Я думаю, нужно ждать. Если точка роста жива, то начнут расти новые листики. Если точка роста умерла, то появятся пасынки.

а это не клещ? может фитофермом для профилактики?

подожду , что будет позже еще раз выложу фото, жалко деток